La ferme du Vivier – Famille Didier

La ferme du Vivier, c’est une histoire de famille. La famille Didier occupe une ferme à Sainlez dans la commune de Fauvillers, ou ils élèvent du bétail depuis 4 générations. Les différentes générations Didier ont d’abord élevé du bétail ardennais rustique puis sont passés à l’élevage de Blanc Bleu Belge dans les années 80 sous la relance de Robert DIDIER. En 2015, Robert Didier et son fils Raoul décident de changer de cap et entament divers changements. Ils se mettent à cultiver des céréales bio pour nourrir leurs bêtes et améliorer leur autonomie fourragère et alimentaire. En 2018, la ferme passe en 100% bio et Raoul et Robert remplace progressivement le cheptel Blanc-Bleu-Belge par une race plus rustique, en phase avec le cahier des charges du bio et de très bonne qualité gustative : la Black Angus.

Valeurs de production

Les Didier ont à cœur de revenir à une agriculture écologiquement respectueuse de l’environnement, comme celle que pratiquaient leurs ancêtres. Cela passe notamment par le fait d’élever leurs vaches naturellement, en les faisant pâturer sur leurs prairies se trouvant dans un rayon de 5 km autour de leur ferme.

Perspectives futures 

Raoul souhaite à présent poursuivre cette transition entamée en 2018 et vise le développement de l’agroforesterie entre autres et la plantation d’arbres sur ses prairies permanentes !

Score obtenu 

Produits en vente

Raoul propose deux sortes de colis d’environ 10 kilos :

  • Un colis authentique composé de côte à l’os, entrecôte et filet, steak, rôti, carbonnade, bouilli – jaret, américain 100% bœuf, hamburger 100% bœuf, saucisses 30% porc 70% bœuf, haché 30% porc 70% bœuf.
  • Un colis BBQ et famille composé de côte à l’os, entrecôte et filet, steak, viande pour brochettes, américain 100% bœuf, hamburger 100% bœuf, steak haché, cordons bleus, saucisses 30% porc 70% bœuf, haché 30% porc 70% bœuf.

La date du prochain colis de viande est annoncé sur la page Facebook. La récupération du colis peut soit avoir lieu à la ferme entre 17h et 20h le jour de la réception des colis, soit en livraison dépôt gratuit dans la région de Namur.

Contact

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